| ブリの赤ワイン照焼き |
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| 合うお酒は、ビール、日本酒、ワインならば、コクのあるボルドー産の白か赤でしょうね。 |
材料：２人分
| ブリ切り身 |
2切れ |
| 塩コショウ |
少々 |
| 小麦粉 |
小さじ２ |
| 豆苗 |
１パック |
| 【合わせ調味料】 |
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| 赤ワイン |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ１ |
| しょう油 |
大さじ１ |
| バター |
１０ｇ |
| サラダ油 |
大さじ１ |
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【作り方】レシピ
１．ブリに塩コショウ少々を振り掛け、薄く小麦粉をまぶす。＜合わせ調味料＞を混ぜ合わせておく。
豆苗は水洗いして根元を切り落とし、4cmの長さに切る。フライパンにサラダ油を強火で熱し、豆苗を炒めあわせ、しんなりすれば塩コショウをして、器に盛る。
２．フライパンをサッと水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取り、バターを入れて中火にかける。バターが溶け出せば、ブリの盛り付ける側を下にして並べる。
３．焼き面がキツネ色になればひっくり返し、同様に焼き色をつける。＜合わせ調味料＞を加え、煮汁が半量になるまで、ブリにからめながら蒸し焼きにし、煮汁ごと盛り合わせる。
【お得情報】豆菜をいれることがコツです、美容成分がたっぷりはいっているだけではなく、デトックス効果が高く。品物も長持ちします。
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