豚バラ肉の香り焼き 　　289kcal.　塩分1.5g（タレごと全部食べた場合）

大皿にもって、皆で食べれます。
合うお酒は、やっぱりビールですね。



[材料]　　-６人分-

[作り方]

1. 豚肉は塊（かたまり）のまま、熱湯で１０〜１５分位ゆで、取り出す。
2. Ａをすりこむように全体にまぶし、１５分位おく。
3. Ｂをみじん切りにし、Ｃを合わせた中に加える。
4. ２を５ｍｍ位の厚さに切り、３に漬け込み、１５分位おく。
5. 中華鍋に焼き用油を熱し、タレをよく落とした肉の両面を、焼き色がつくように焼く。
6. 皿のまわりに肉を盛り、残りの漬け汁をかけ、中央に日本葱とパセリを飾る。

• 豚バラ肉は４〜５ｃｍ幅で、３００ｇ用意してください。４ｃｍ位なら１０分、５ｃｍ位なら１５分ゆでた後、１０分位その中に漬けておきます。
• 少しだけ熱が抜けますので、塩・胡椒は手ですりこむようにまぶしてください。 １０分ゆでる 塩・胡椒をまぶす ５ｍｍ厚さに切る
• 平らな浅い器に、Ｂ、Ｃを合わせてタレを作ります。その中に、５ｍｍ位の厚さに切った肉を、重ならないように漬け込みます。一度かえして、味がまんべんなくつくようにします。
• 肉のまわりに付いた葱、生姜、ニンニクは、こげやすいのでよく取り除きます。
• ゆでることで、ほとんど火が通っています。香ばしい焼き色がつく程度に、焼いてください。 タレに漬けて一度かえす 中華鍋で焼く
• 残っている漬け汁は、捨てないで、肉のタレとして使います。
• 飾り用の葱は、長さ５ｃｍ位に切り、長さの半分に包丁目を入れ、冷たい水に入れ、切れ目を充分広げます。食紅をとかした赤い液に、切った葱の半量をつけて薄く染めます。 切れ目を入れる 冷水に漬ける 食紅で染める