回鍋肉（ホイコウロウ）

【材料】 ２〜３人分 豚肉・・・２００ｇ キャベツ・・・１／８位 ピーマン・・・２個 しろねぎ・・・１本 ◇調味料は混ぜておく 豆板醤・・・小さじ２ てんめんじゃん・・・大さじ１ しょうゆ・・・大さじ２ 酒・・・大さじ１ みりん・・・・・・大１

【作り方】 ＊豚肉はさっとゆでて、油分をすこしおとす ＊キロャベツはざく切り、ピーマンは一口大に切る ＊白ねぎは斜め切り、にんにくはうす切りにする。 ＊中華鍋に油とごま油をいれ、なべをあつくする。。 ＊野菜を固いものから入れ豚肉も加える。 ＊混ぜておいた調味料を入れ、全体に絡める。

てんめんじゃんは野菜炒め、全般に合いご飯にも最高♪、愛称のいいお酒は

やっぱりビールでしょう。

八宝菜 （はっぽうさい）

【材料】 豚肉・・・２００ｇ 海老・・・適宜 白菜・・・１／４個 玉ねぎ・・・１／２個 ニンジン・・・１本 シメジ・・・１株 青梗菜・・・１株 ショウガ・・・１片 ◇調味料(混ぜておく) さとう・・・大１．１／２ 塩・・・小１ しょうゆ・・・大１ 酒・・・大２ スープ（チキン）・・・１／２ｃ 水溶き片栗粉

【作り方】 ＊豚肉は酒･しょうゆで下味をつけ片栗粉を混ぜておく。(分量外) ＊エビは酒･塩で下味をつけ片栗粉を混ぜておく。(分量外) ＊豚肉･えびを油通ししておく。 ＊白菜はそぎ切り、たまねぎは大き目のうす切り、にんじんは薄切りにする。 ＊青梗菜はざく切り、ショウガはみじん切りにする。 ＊フライパンに油をひきショウガを炒め野菜を固いものから順に入れて炒める。 ＊ある程度火が通ったら混ぜておいた調味料をいれる。 ＊沸騰したら、豚肉･えびを加え水溶き片栗粉でとろみをつける。

八宝菜は具を変化させて楽しもう、わたしはカニや、きのこ類を季節に合わせていれます。またご飯に

かけても大変おしいですよ。合うお酒は、白ワインですね。

豚肉のからしドレッシング和え

【材料】 豚肉・・・２００ｇ ねぎ・・・２本 キャベツ・・・適宜 春雨・・・適宜 トマト・・・１個 ◇調味料(混ぜ合わせておく) 酢・・・大５ しょうゆ・・・大３ 酒・・・大１ 練りからし・・・小２ さとう・・・小１ 塩・・・小１

【作り方】 ＊豚肉は酒・しょうゆで下味を付け片栗粉をまぶしておく。 ＊ねぎはみじん切り、キャベツは千切りにしておく。 ＊春雨はもどしておく。 ＊フライパンに多目の油を温め、ねぎを軽く炒め、豚肉を入れて炒める。 ＊お皿にキャベツ・春雨を盛り、肉をのせトマトを散らす。 ＊混ぜておいた調味料を上からかける。

豚肉のしそ巻き

【材料】 豚肉・・・２００ｇ位(ブロック) しそ・・・１０枚 しょうゆ・・・大１ みりん・・・大１ 塩・こしょう(下味用) 小麦粉 もやし・・・１袋

【作り方】 ＊豚肉を薄く切り、包丁の背で軽く叩き塩・こしょうする。 ＊小麦粉を薄く振り、しそをのせて巻き巻きする。 ＊フライパンに油を敷き、巻き終わりを下にして焼く。 ＊火が通ったら、しょうゆ・みりんを入れて絡める。 ＊もやしとともに盛る。

中にチーズを一緒に巻いてもGOOD♪ チーズはハードチーズがいいよ。


豚肉と大根の炒め煮

【材料】 豚こま切れ肉・・・２００ｇ 大根・・・１０ｃｍ位 にんじん・・・１本 しめじ・・・１パック 酒・・・大２ さとう・・・大１ しょうゆ・・・大２ みりん・・・大１

【作り方】 ＊大根とにんじんは棒状に切る。 ＊フライパンに油を熱し豚肉を炒める。 ＊大根・にんじんを入れ大根が透き通る位まで炒めたらシメジを加える。 ＊水１/２ｃと調味料を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

豚肉とねぎのカリカリ焼き

【材料】 豚細切れ肉・・・２００ｇ わけぎ・・・1把 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１ しょうが汁・・・少々 片栗粉・・・大１ けずり節・・・１/２袋

【作り方】 ＊わけぎは、みじんぎりにする。 ＊ビニール袋に全ての材料を入れて、混ぜ混ぜする。 ＊フライパンに油をひいて、材料を入れる。(なるべく薄く、平らになる様にね♪) ＊フライ返しでペタペタと押さえつける。 ＊両面が色よくパリッと焼けたら、出来上がり♪ ＊千切りキャベツの上に盛り付けてね。

脂身のあるお肉の方が美味しいと思います。
パリッと焼くのがコツですょ〜♪
かなりの手抜き料理です∠(*^∇゜)ノ

豚肉とねぎのカリカリ焼き

【材料】 豚細切れ肉・・・２００ｇ わけぎ・・・1把 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１ しょうが汁・・・少々 片栗粉・・・大１ けずり節・・・１/２袋

【作り方】 ＊わけぎは、みじんぎりにする。 ＊ビニール袋に全ての材料を入れて、混ぜ混ぜする。 ＊フライパンに油をひいて、材料を入れる。(なるべく薄く、平らになる様にね♪) ＊フライ返しでペタペタと押さえつける。 ＊両面が色よくパリッと焼けたら、出来上がり♪ ＊千切りキャベツの上に盛り付けてね。

脂身のあるお肉の方が美味しいと思います。
パリッと焼くのがコツですょ〜♪
かなりの手抜き料理です∠(*^∇゜)ノ

豚肉とねぎのカリカリ焼き

【材料】 豚細切れ肉・・・２００ｇ わけぎ・・・1把 酒・・・大１ しょうゆ・・・大１ しょうが汁・・・少々 片栗粉・・・大１ けずり節・・・１/２袋

【作り方】 ＊わけぎは、みじんぎりにする。 ＊ビニール袋に全ての材料を入れて、混ぜ混ぜする。 ＊フライパンに油をひいて、材料を入れる。(なるべく薄く、平らになる様にね♪) ＊フライ返しでペタペタと押さえつける。 ＊両面が色よくパリッと焼けたら、出来上がり♪ ＊千切りキャベツの上に盛り付けてね。

脂身のある安いお肉の方が美味しいと思います。
パリッと焼くとおいしいです、かなりのらくらく料理です

豚肉とごぼうの煮物

【材料】 豚細切れ肉・・・１００ｇ ごぼう・・・１０ｃｍ 薄揚げ・・・1／４枚 しょうが・・・小１欠け あわせだし 酒・・・大４ しょうゆ・・・大３ みりん・・大１

【作り方】 ＊ごぼうは、食べやすいように、斜め薄切りにし、水にさらす。 ＊合わせ出しを手鍋にいれ、豚肉、ごぼう、切ったうす揚げ、しょうがを入れる。 ＊ごぼうがやらかくなったら出来上がり。