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簡単ポークステーキ

牛はしつこくて嫌、ってかたでも、ポークですと案外甘みも多く、さっぱりしています。
ジューシーですし、ソースも作るのが簡単ですので、夜ご飯のお供や、つまみとしても楽しめます。

手振れが激しくぼけてしまいました＾＾；

食材

材料：４人分
カツ用の肉	４枚
バター（塩抜き）	少々
塩、こしょう	少々
ケチャップ	大さじ１

付け出しは、にんじんのグラッセです。

合うお酒：ビール、赤ワイン
　　　（シャルドネ強い白が合いますラ・バスティッド・シャルドネ 2005 ）

【作り方】超簡単にできちゃいます。
１．肉の筋を切り、塩コショウを少々まぶします。少なめでOK
２．フライパンを熱し、バターを熱し、とかします
３．豚肉をいれて、やや弱火で焼きます。
４．片面はやや多めになるように焼き、裏返してまた焼きます。表７裏３の割合で焼くようにするのがコツです。
５．肉を上げて、フライパンに残った油を捨てずにそのまま、ケチャップを入れて、若干煮沸するような感じで熱していきます。

６．肉の上に、作ったソースをかけて、付け出しをそえれば完成

【ワインポイント】
お皿は、冷えていると肉が一気に収縮してしまうので、お皿を温めておくと美味しく食べられます。
お湯で温めてもOKですが、らくなのは、食器乾燥機で温風乾燥をするとお皿がすぐにあったかくなります。

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