えびのカラッと揚げ　レシピ

	えびのカラッと揚げ
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えびのカラッと揚げ

強力粉を使ったしっかりとした衣をつけて揚げるのがコツです。
超定番なのですが、パーティ料理の際に、大皿料理として使えるので重宝します。

合うお酒：ワイン（、ビール

材料2人分
えび……200g
A

強力粉……1/4カップ
片栗粉……大さじ1/2
塩……少々
水……50cc

揚げ油……適量
レモン……輪切り2枚
パセリ……少々
塩……少々
酒……小さじ1/2

【作り方】
（１）えびは解凍し、塩、酒をふる。
（２）Aを合わせて衣を作る。
（３）揚げ油を中温に熱し、えびを2.の衣を付けて揚げる。
（４）器に盛り、レモンとパセリを添える。