材料

スパゲッティ　　　　　　　　　１８０ｇ
茄子　　　　　　　　　　　　　　１本
グリーンアスパラ　　　　　　　３本
荒挽きハム　　　　　　　　　　４枚
玉葱　　　　　　　　　　　　　　1/2個
マッシュルーム　　　　　　　　６個
ニンニク　　　　　　　　　　　　１片
塩、胡椒　　　　　　　　　　　　少々
パルメザンチーズ　　　　　　適量

ケチャップ　　　　　　　　　　　適量
デミグラスソース　おおさじ３（市販でＯＫ）

作り方

１．茄子は縦1/8に切り２等分します
　　（全部で１６本できる計算になります）

２．切った茄子は　水に少し漬けておき水切りしておきます

３．荒挽きハムは食べやすい大きさに　玉葱はくし切りにします

４．人参は少し厚めの短冊切りに、アスパラは長さ４ｃｍほどに切りますどちらも、軽く下茹でしておきます

５．ニンニクは薄くスライスします

６．フライパンに、オリーブオイルを入れニンニクのスライスを加えて弱火にかけます

７．ニンニクの香りが充分にでてきたら荒挽きハム、人参、マッシュルーム、玉葱、茄子、アスパラの
　　順に入れて炒めます塩、胡椒をし茹でたパスタを加えます

８．ケチャップ、デミグラスソースを加えて弱火にし全体に絡めるように炒めます

９．お皿に盛ってパルメザンチーズをふりかけて出来上がりです

ここがポイント

＊茄子は炒めすぎると形が崩れるので注意しましょう
丸く輪切りにして、素揚げにしてもおいしいです。
＊ケチャップ類を入れると必ず弱火で（焦げ付きやすいので）