パンプキンスープ |
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冷凍食品のかぼちゃを使えばパンプキンのスープも簡単に自分で作れちゃいますし、調理時間も短かくて楽です。
冷凍食品は保存もできるので、ここ一番に重宝します。
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材料４人分
| 冷凍かぼちゃ |
４００ｇ |
| 牛乳 |
２カップ |
| 生クリーム |
３０ｃｃ |
| 水 |
１カップ |
| 固形スープの素 |
１個 |
| 砂糖 |
小さじ１ |
| 塩コショウ |
少々 |
| パセリ（バジル） |
適量 |
クラッカーやプチロールパンも添えるとムードがでます。
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【作り方】
１．固形スープの素を水に溶かし（溶けにくい場合はお湯で溶かしてから冷まします）皮をむいた冷凍のかぼちゃとともに半量ずつ２回に分けてミキサーに約１分程度かけ、牛乳を加えてさらに３分かけ、こしきでこします。
２．１を鍋に移し、ひと煮して塩、コショウ、砂糖を加えて味を調え、器にもります。
生クリームを浮かべてパセリのみじん切りを散らせば完成です。 |
ここがポイント
かぼちゃは半解凍が扱いやすい。
生のかぼちゃの皮をむくのは大変ですが、冷凍かぼちゃを半解凍状態にすると、簡単に皮がむきやすくなりますので、ピューレやスープに便利です。肉の細切なども半分凍った状態だときれいにしかも簡単に切れますし、油垂れがないです。 |
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