簡単サモサ（サモーサ）レシピ |
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| サモサとは、インドの代表的なスナックになりますが、中の具をいろいろ変えることで、お楽しみ袋にもなります。以前かぼちゃサモサにもチャレンジしてみましたが、（本当はジャガイモなのですがこれが結構面倒なので）今回はもっと簡単にということで、冷凍食品を中心に使ってみました。非常に簡単に作れますし、サモサの中をいろいろ変えてみて、お楽しみ袋にすることで、パーティ料理に大変身します。 |
【材料】４人分
| 材料 |
分量 |
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| 冷凍カレーピラフ |
250g |
| 冷凍エビ（小さいもの） |
20個 |
| 冷凍かぼちゃ |
250g |
| シューマイの皮か春巻きの皮でも良い |
４０枚 |
| マヨネーズ |
大さじ３ |
| 牛乳 |
小さじ２ |
| カレー粉 |
適量 |
| 揚げよう油 |
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| 小麦粉 |
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| 水 |
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【作り方】
１．冷凍ピラフ、かぼちゃをそれぞれ電子レンジで解凍しておく
２．小麦粉少量を水で溶いて小麦粉のりを作る。
３．エビを焼いて解凍するか、電子レンジで解凍し、エビをみじん切りにする
４．冷ましたピラフ小さじ１杯ぐらいをシューマイの皮に乗せ、三角に折って小麦粉のりで留める。
５．かぼちゃをほぐし、エビを混ぜて小さじ１杯ぐらいをシューマイの皮に乗せ、三角に折って小麦粉のりで留める。
６．約170℃に油を熱して、サモサを揚げる。中は既に火がとおっているので、皮がからっとすればＯＫ。
７．マヨネーズに牛乳を加えてホイップし、カレー粉を混ぜてソースを作る。
８．お皿にもりつければ完成です。 |
【豆知識】
本格的な、サモサは、ゆでてつぶしたジャガイモとグリーンピースなどの具をクミンやコリアンダーシード、ターメリックなど各種の香辛料で味付けし、小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で三角形に包み、食用油で揚げ。チャツネをつけたりスープをかけて食べるのですが、これは結構めんどくさい。
そこで、 |
