トルティーヤ・レシピ |
 
トルティーヤ写真は無印商品のサイト（アフィリ使用） |
トルティーアとは、メージャーなものでは、タコスが代表格なのですが、手巻き寿司風に好きな具材を巻いて楽しめる、手巻き寿司感覚でも楽しめますし、パーティ料理でのオードブルとしても活躍します。
生春巻きの皮よりもしっかりしていますので、多少水っぽいサラダでも難なくまくことが出来るので、非常に簡単ですし、クレープの皮でもトルティーヤを楽しむことができます。
今回は、画像とは違いますが、サラダ＆チーズとトルティーアの作り方です。 |
【材料】４人分
| 材 料 |
分 量 |
| トルティーアの元の粉（強力粉でもOK) |
１袋（２００ｇ） |
| オリーブオイル |
大さじ１ |
| ぬるま湯 |
１／２カップ |
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| 具 |
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| キャベツ |
適量（千切り） |
| レタス |
３枚程度 |
| にんじん |
１本 |
| チーズ（クリームチーズ） |
１００ｇ |
| ハム |
４枚 |
| ドレッシング |
適量 |
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【作り方】
トルテーヤ（トルティーア）の皮部分を作ります。
１．ボウルに強力粉、塩、オリーブオイルを入れ、ぬるま湯を少量ずつ加えながら混ぜる。
２．台に出し、なめらかになるまでこねる。
３．ラップで包み、約30分寝かせる。
４．生地を6等分し、極力麺棒で薄く伸ばす。できるだけ薄く頑張りましょう。
５．テフロン加工のフライパンに４を入れ、中火で片面を膨らむまで焼く。
６．裏返してちょっと焼き色が付くまで焼いて完成。
具を巻いてみよう（手巻き寿司風でいきましょう）
キャベツは千切りに、にんじんは細切りに（ピューラーを使う）レタスは、巻きやすい大きさにちぎる。
１．キャベツと、にんじんを混ぜます。
２．トルティーヤにキャベツ、レタス、ハム、チーズをいれて、ドレッシングをかけて、巻いていきます。
３．完成。
お皿にオードブルとして盛りたい場合には、爪楊枝などで固定してから、包丁で切るようにしましょう。
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【豆知識】
トルティーヤ（皮）は焼くのが面倒な方は市販品もあります。
また、クレープの皮でも代用できますので、クレープの皮を作れる方はクレープ生地でも美味しくいただけます。
サラダトルティーヤは、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しくなりますので、ラップをして冷蔵庫に１時間程度冷やしますと、しっとり、さっぱりのサラダになります）。 |
