タモリ流カレー「プレーンタモリ」 レシピ
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| タモリ流カレーですが、結構手間がかかちゃいます。個人的には市販のルーで、ちょちょっとってしたくなっちゃいますが、赤ワインをいれるので、ビーフシチューっぽい感じのカレーだと思います。 |
【材料・用意するもの】
カレー粉：大さじ1
ターメリック：小さじ1弱
クミン ：小さじ1弱
鶏モモ肉：500g
サラダ油：大さじ1
マンゴーチャツネ：大さじ1/2
赤ワイン：75cc
ホールトマト（カットトマト）：75g
※以下は５の工程で使用
炒め玉葱： 1/4瓶
ニンニク（すりおろし）：小さじ2
しょうが（すりおろし）：小さじ2
カレー粉（インデラ缶）：大さじ1
ターメリック：小さじ1
クミン：小さじ1弱
牛乳：1/4カップ
ヨーグルト：大さじ1強
以下は６の工程でしよう
醤油：少々
砂糖：ひとつまみ
とろけるチーズ：30g
塩：小さじ1 |
【作り方】
１． バットにカレー粉、ターメリック、クミンを合わせ、一口大に切った鶏肉にもみこみます。
２． フライパンにサラダ油をひき、鶏肉の表面に軽く火が通るくらい焼きます。
３．鍋にお湯１Ｌを沸かし、２．で炒めた鶏肉を入れます。
４．３の鍋にマンゴーチャツネ、赤ワイン、ミキサーにかけたホールトマトを加え煮込みます
（※カットトマトの場合ミキサーに掛けなくてもＯＫです）
５．弱火のフライパンに、炒め玉葱、ニンニク、しょうがを加え混ぜ合わせながら炒めます
６、煮込み開始から2時間強煮込んだら塩で味を調え、最後に15分強火で煮込みやや水分を飛ばす感じで。これで完成
お疲れ様でした。 |
【作り方のコツ】
ダブルコンロで、１つはフライパンで、焼きながらもう１で、鍋で煮込むとよい。
材料はあらかじめ、分別用意しておき、さっと入れれるようにしておくと、間違わない。 |
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