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きのこっこチキンサラダ |
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さわやかなグリーンサラダ あっさり味で、お口直しの一品
きのこ系と鶏肉ですのでとてもヘルシーなサラダになっています。市販のドレッシングも非常にあうサラダになります。パーティの際には大皿料理としてあると重宝するサラダです。 |
【材料】2人分 |
鶏胸肉 |
1枚 |
白ワイン |
大さじ1 |
塩・こしょう |
各少々 |
セロリ |
1/2本 |
しめじ |
50g |
バター |
少々 |
レモン |
少々 |
レタス |
2枚 |
クレソン |
1/2束 |
フレンチドレッシング |
大さじ3 |
からし |
少々 |
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【作り方】
(1)鶏肉は皮の部分をフォークなどでところどころ穴をあけ、塩・こしょうをし皮を下にして皿にのせ、 白ワインをかけてふたをし、 レンジ強で約3分30秒加熱し、薄く切っておく。
(2)しめじはいしづきをとり、塩・こしょうをし、レモン汁とバターを加えてラップをし、 レンジ強で約40秒加熱する。 (3)レタスは手でちぎり、セロリは薄切りにして水にさらしておき、水気をきってから、
1.2.と共に、からし入りフレンチドレッシングであえ、盛り付けの見栄えを良くする。 |
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