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ロブスターのボイル
ロブスターの茹で方 送られてきたライブロブスターはおが屑がついていますので、ボール等水をいれて泳がせましょう。 きれいになったら準備OKです。 ボイルするロブスターは１ポンドハーフ（３５０ｇ前後）がお勧めです
材料： 材料 分量 ロブスター １回に２匹程度 湯 パスタパンに8分目 レモン 2,3コ
1 ２ オーストラリアから届いたロブスター、まだこの時点では赤くはないです。はさみのゴムは危ないので、このままにしておきましょう。はさみには十分気をつけてください。 ３ パスタパンにたっぷり8分目の水を入れて沸かします。お塩はいりません。 ４ いまから調理される直前のロブスター、暴れることはないです ５ おなべのお湯が沸騰、ロブスターの背中をグワシッと掴んで、頭から入れる。尻尾で熱湯を跳ね上げる事もあるから注意して、子供達はそばに近寄らせないように！ ６ 大きさにもよりますが、ミディアムロブスター(一番おいしいサイズ)だと2尾から3尾一度に茹でられます。 ７ 15分茹でたら、一番長い触角の部分を箸で持ち上げ、お湯から出すとすぐに冷めるので、それを指でつまんで引っ張り上げながら、箸で胴体を支えつつお湯から取り出す。 ８ ロブスターのサイズ認識にもなっている鋏に着けられたゴムバンドをはさみで切る｡間違っても茹でる前にはずさないように…危険です。 ９ レモンの飾り切りと、ﾊｰﾌﾞを添えて出来上がり。熱々をどうぞ。

ロブスターはここから注文できます。（まずスーパーとかには売ってませんよ）
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○ちょっと情報
安いのはカナダ産のロブスターですが、真に美味しいのは、フランスの別名ブルーダイヤと称される、
緑がかった、ロブスターが最高に旨い。でも予約してもめったに買えない（一流レストランに買収されちゃうので Ｔ Ｔ）