ワインが残った場合の処理

• (減圧)の部分に香りが抜けてしまいます。安いハウスワインならばこれでもいいんですが。
• (少々の残りは飲んでしまう)、栓をして冷蔵庫に入れておけば1週間は大丈夫です、夏でなければ白赤共、室内でも平気、料理用にも使えますし、この場合は1ケ月でもOKです、この方法は最近本にも出るようになりました。
• 貯まり過ぎた場合は赤白共ソースの元を作り冷蔵、冷凍します。
• 何故こんなことが度々生じるかと云うと、私のワインの購入方法に関連します、ワインフェアーや初売出し等があった場合 1本づつ購入し、我慢できなくなり、数本開けて試し飲みします。旨くないワインは２度と買わないし、程多く残るからです。というのはうそで、レギュラーだと少し多くて残り、次のが飲みたくなって、またあけてしまうからですが・・・・。ハーフってなかなかないですし。