夏は暑いスープよりも冷製がおいしいです。
夏ばてしないよう栄養の高いアボカドを使いました。
シャーベットにしてもいいですよ。

材料（４人分）

エビ アボカド レモン 玉ねぎ

４〜８尾 １個 １／２個 １／２個

スープ
Ａ	水 固形スープ 牛乳 塩 こしょう ライム	２カップ １個 １カップ 適宜 適宜 １個

作り方

１．水２カップに固形スープの素を入れ、スープをつります。

２．エビは殻をむき背わたを取り、塩少々入れた湯でさっと茹で、冷ま　す。大きい場合は縦半分や食べやすい大きさに切りましょう。

３．アボカドは皮と種を取り除き、１�pの角切りにし、レモン汁をふって　おく。（種はいろいろつかえるよ〜リンク集を見よう〜） 玉ねぎは薄切りにし、軽く炒める。

１と３に牛乳を加え、ミキサーにかけてペースト状になめらかにする。 味見をしてから、塩とこしょうで味を調えて、冷蔵庫で冷やす。少し濃い方がいいですよ。

器に４を盛り、２をのせて、くし形に切ったライムを添えてカクテル風に盛り付ければ出来上が り。

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