キングサーモンのステーキ

●材料2人分●
キングサーモンステーキ用……2切
人参……1/2本
パン粉（粗いもの）……大さじ2〜3
オリーブオイル……大さじ1
パセリ……少々
塩・こしょう……少々
アスパラ……適宜

●作り方●

1. 人参は皮をむき、縦に六つ割し、面取りする。アスパラは根元を切り、三等分に切る。
2. 1.をゆで、塩・こしょうをする。
3. アルミ箔の上にパン粉を広げ、オーブントースターで軽く焦げ目がつくくらい焼く。
4. フライパンにオリーブオイルを熱し、解凍して塩・こしょうをしたキングサーモンを入れ、両面をこんがりと焼く。
5. 皿に人参、アスパラ、キングサーモンを盛り付け、みじん切りにしたパセリと3.のパン粉をふり、残った4.のオリーブオイルをサーモンにかける

キングサーモンは無ければ、サーモンであれば良し。
なるべく塩をしていない生ものを。

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