厚揚げ焼き |
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居酒屋定番の厚揚げ焼き、写真は居酒屋に言ったときこっそり写真をとりました。
厚揚げのホクホクかんと、豆腐の美味しさが非常にマッチします。炭火で焼けば更にいいんですが、ガスでもOKです。大根しるを少しきった方がみずっぽくならないので、いいです。鰹節はたっぷりかけよう。 |
合うお酒:ここはビールでしょう♪。意外と赤ワインが豆腐系には合うんですよね。 |
材 料 |
分量 |
厚揚げ |
1丁 |
大 根 |
適量 |
鰹 節 |
適量 |
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【作り方】
1.厚揚げを焼く、表面がかりっとすればOKです。
2.大根おろしを作る
3.しょう油、ポン酢、かつお節はお好みで。 |
まさに、厚揚げ焼きのために作られたかのような厚揚げ。ふわっとしているのが、普通の厚揚げとは違う証拠長方形ですので、形的にも居酒屋ぽくて良い大豆本来の美味しさがあり、焼くと香ばしくサクサクします炭火で焼ければ、さらに美味しくなりますが、魚焼きグリルでもOK
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