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サムギョプサル（韓国焼肉） |
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 写真は、サムギョプサル専門店 ベジトン５５様より提供 |
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| 韓国での代表的な、焼肉の食べ方なのですが、豚肉になります。極厚肉を豪快に焼きキムチや白髪ねぎと一緒に、サンチュに手巻き寿司のように巻いて食べる料理になります。 もちろん、ビールに非常にありますし、甘めのタレと辛さが絶妙で、超お酒が進むクンになります |
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| 合うお酒：ビール、サワー系 | ||||||||||||||||||||||||||
| 材料2人分 豚ばら肉：４００ｇ（切ってあるものではなく極力塊になっているもの） サンチュ １束 ネギ（白いところ）１／２本 キムチ 適量 味噌ダレ
ホットプレート類、はさみ |
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| 【作り方】 １．豚肉を写真を参考に少々厚めにスライスし、味噌だれに漬ける（フリーズパックで１時間程度常温で漬けておくと良い）※肉を切るのが難しい場合には、切ってある焼肉用のばら肉を使っても構わないです。 ネギを、白髪ネギ状にきって、一度水にさらし、小皿に移す。 ２．ホットプレート類を準備する。カセットコンロ＋焼肉プレートやジンギスカンプレートでもOK （最悪、カセットコンロ＋フライパンでもいいのだが、パーティという場合は見栄え的に良くないので、ホットプレートがお勧め） ３．肉を焼く。豚肉なので、両面狐色になるまで、じっくり焼くこと。キムチも焼いていこう ４．肉が焼けたら、はさみで、肉を食べやすい大きさ（幅３．５ｃｍ程度が手ごろ）にカットする。 ５．豚肉、キムチ、白髪ネギをサンチュで巻いてあつあつをどうぞ |
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| 【パーティ料理として利用する】 ぶっちゃけ、韓国料理といっても、焼肉です。 肉が、豚肉ですので、材料費が非常に安く済むことも魅力なのですが、ホットプレートで皆で囲んで、談話しながらビールを飲んで、サムギョプサルを食べると会話も盛りあがると思います。 作り立てをその場で思いっきりセルフになってしまいますが、熱々をたべますので非常においしいですよ。 辛さもあいまって、非常にビールが進んじゃいますし、サンチェを大量に食べることにもなりますので、普段野菜を食べられない方にもお勧めです。 サンチェの代わりに、サニーレタスでもおいしいですよ。 |