ユーリンチー（油淋鳥）のレシピ らくらくパーティTOP＞お肉料理のＩＮＤＥＸ＞ユーリンチー（油淋鳥） 料理ＩＮＤＥＸ 前菜オードブルindex お肉料理のindex お魚料理のindex パスタ料理index スープ料理index 居酒屋料理index カレー･丼・他の料理index 料理に関する情報 パスタの裏技 便利な調理道具 ネットで節約 ネット活用お取り寄せ 厳選素材の食品 プロが使うチーズを通販 無農薬で美味しい厳選野菜 ワイン・セレクション　 世界のビールをお取り寄せ 激うま激安かにをお取寄せ 別腹、絶品スイーツお取寄せ　 お試しコスメ体験談 通販コスメインデックス ビタナリッシュ・スキンケア ファンケル・洗顔セット スキンケア「アクシリオ」 スポンサードリンク ユーリンチー（油淋鳥）のレシピ 鳥と甘酢の酸っぱさがマッチして非常においしい１品です。黒酢が鶏肉の味を凝縮してくれます。 合うお酒は、ビール、ワインです。 材料（４人分）  材料 ４人分 たれ調味料   下味調味料   鶏もも肉 ３枚程度 しょうゆ 大さじ３ しょうゆ 大さじ３ にんにく ひとかけ 酢 大さじ1.5 酒 大さじ２ しょうが ひとかけ 砂糖 小さじ１ こしょう 少々 ながねぎ 10㎝ うまみ調味料 少々 塩 少々     ごま油 大さじ１強     １．鶏肉を下味調味料と一緒にボールにいれてよくもみこんだ後、３０分程つけ込みます。 このとき長ねぎの青い部分と生姜のスライスを２～３枚程度一緒にくわえて下さい ２．続いてたれを作ります。 にんにく・しょうが・長ねぎを全てみじん切りにして、たれ調味料と合わせます。ポイントは始めに酢と砂糖だけをカップにいれてしっかりと溶かしてから残りの調味料と香味野菜を入れます。 ３．つけ込みが終わった鶏肉をとりだし、キッチンペーパーなどで水分をしっかりふき取ります。素揚げにするので水分が残っているとはねますから十分にふき取って下さい。 ４．低温の油１６０度程度で最初は皮の面を下にして油で揚げます。完全に火が通るまでひっくり返しながらおよそ５～７分程度と考えて下さい。 ５．ほんの少しだけ火力を上げて１７０度くらいにしたら皮の面を上にして常に油を皮にかけるように油をすくってはかけてを繰り返します。温度には十分注意して下さい。１８０度までいくと肉が固くなって美味しくないので注意してください。きつね色のような色になったらとりだします。 ６．ぶつ切りにした後、皿に盛りつけて上からたれをかけたら完成です この２つの動画が非常に参考になると思いますので、紹介します

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