なめろう軍艦寿司 簡単レシピ
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おさけのつまみとして、知る人ぞ知るなめろうを軍艦巻きにしてみました。
回るすし屋さんも結構あるらしいですが、ちょっと具をけちらずてんこ盛りにしてみました。
鯵は、刺身になっているものを買ってくると楽ですし（どうぜみじん切りにしちゃうし、スーパーのお魚屋で３枚におろしてもらってもいいかと思います。）しょうがは、SBのチューブ式でOKでしょう。
非常にお酒にもあいますし、すし飯にも合いますよ。 |
| 合うお酒 ビール、日本酒、焼酎、ワイン（白）なら何でも合いますが、シャブリシャブリ [2008] アラン・ジョフロワが最高に合う。 |
【材料】１人分 ６カン
| 材料 |
分量 |
| 鯵（刺身でOK） |
１匹 |
| 味噌 |
おおさじ１ |
| さけ |
おおさじ１／２ |
| おおば |
２枚 |
| おろししょうが |
おおさじ１／２ |
| ごはん |
ちゃわん１杯 |
| 酢 |
おおさじ１ |
| のり |
適量 |
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【作り方】
１．酢飯をつくります。茶碗１杯程度のごはんに、すを掛け、熱をうちわなどで扇ぎながら混ぜていきます。（扇風機を使うと非常に楽チンです）
２．なめろうをつくります。あじをみじん切りにして、みそ、さけ、おろししょうがとまぜていきます。
３．おおばをこまかくきって、２に混ぜます。
４．軍艦をつくります。ご飯を手まり風に握って、海苔を軍艦にしていきます。高さ８文目程度でよいかと思います。
５．なめろうを軍艦にてんこもりで、載せて、完成。 |
【ここがポイント】
味噌は、しろみそか、あわせ味噌にする。みそと生姜で鯵のくさみは消えます。
日本酒と合わせたいときは、わさびも少々入れるとよいかと思います。
しょうゆをつけなくてOKです。
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