| 大根と鮭のうま煮 |
秋になってきました。秋の夜長にビールでも飲みながら美味しいおつまみでもいかがでしょうか。
また、居酒屋料理でのパーティに前日でも造り置きＯＫですし、大量でもいけますし、しかも簡単なので、私もよく造ります。
しかし、大根って魚に本当にあいますよね。 |
材料：４人分
| 材料 |
分量 |
| 生鮭の切り身 |
４００ｇ |
| 大根 |
６００ｇ |
| しょうが |
１かけ |
| 調味料Ａ |
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| 水 |
１ １／２カップ |
| 酒 |
１／４カップ |
| みりん |
大さじ１ |
| さとう |
大さじ３ |
| しょうゆ |
大さじ３ |
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【作り方】
１．鮭を１口大、だいたい普通の１切れを３つに分ける感じに切ります。
大根は、皮を切り１．５ｃｍの半月ギリにして面取りをしましょう。
しょうがは薄切りにする
２．鍋に調味料Ａを合わせて煮立て、１の鮭と大根を入れる。
しょうがを入れて、落し蓋をして１５分煮る。
途中、煮汁を大根にかけるようにする。
３．しょう油を加え、さらに１０分程度煮れば完成。あとは器にもってください。 |
【ポイント】
調味料は市販の合わせダシでもＯＫですが、多少薄くしましょう。
作り置きＯＫなので、あらかじめ作っておき、食べる前に電子レンジで温めると、汁が大根にしみているので、味がさらに美味しくなります。 |
