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ごぼうと牛肉のオイスター炒め |
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ごぼうと牛肉のオイスター炒め |
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| ごぼうの炒め物は、手早さが勝負です。ごぼうの触感と牛肉の甘みとオイスターソースがよく合います。 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 合うお酒：ビール、ワイン | ||||||||||||||||||||||||||||
| 材料：４人分 ごぼう：１本 薄切り肉：２００ｇ ゴマ油：大さじ１ [Ａ]酒、しょう油、サラダ油 少し [Ｂ]酒おおさじ：１，オイスターソース，しょう油各大さじ１／２、砂糖小さじ１／４ にんにく、しょうが：適量 |
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| １．ごぼうはたわしなどで洗い、斜め薄切りにしてさっと洗い、水気を切る。牛肉は[Ａ]をもみこんでおく ２．フライパンを熱してゴマ油をいれ、火を止めて １ の牛肉を広げていれ、中火でいためる。 ３．牛肉の色が変わったら（焼きすぎないこと）焦げないように端に寄せて、にんにく、しょうがを加えて弱火で加熱し、香りが出てきたら １ のごぼうを加えて強火で一気に炒める ４．ごぼうに火が通ったら、混ぜ合わせたＢを入れて、しるが無くなるまで焼く。 ５．器にいれて、完成。 |