揚げ出し豆腐

揚げ出し豆腐

豆腐の表面をかりっと揚げだし汁をかけていただく揚げ出し豆腐です付け合せには、しし唐が合いますね～おつまみの超定番　居酒屋メニューでいいですよね。
揚げ出し豆腐は、意外と普段のお料理にもつかえるのですが、居酒屋料理としても使えるので、ちょっとしたおもてなしにも使えます。お料理の方も意外と簡単なので、出来たものをかってくるより作ったほうが簡単です。 揚げだし豆腐は、ご飯やお酒のお供にもぴったりです。作り方も簡単で、家庭で気軽に楽しめます。揚げだし豆腐は、日本の食文化を代表する素朴でおいしい料理です。

作り方

１．豆腐は６等分か８等分にきり十分に水切りをし水分をふき取ります

２．エリンギは、食べやすい大きさに裂いておきます

３．しし唐は、包丁の先で数箇所　小さな切込みを入れておきます

４．豆腐に小麦粉をまぶし１６０℃の油で表面に色がつくまで揚げます

５．しし唐もさっと揚げておきます

６．エリンギは油にさっととおし温めておいただし汁に入れます

７．器に豆腐、しし唐、エリンギを盛り付け上からだし汁をかけ最後におろし生姜をのせて出来上がりです

＊絹ごし豆腐は、扱いにくいので木綿豆腐でもいいですが、食感は絹ごしの方が優しくていいかと♪