クリスマスパーティやちょっとした大皿料理を用意するときには、ビーフストロガノフのような料理があると取り分けて食べればいいので、意外と楽だったりしますし、わきあいあいと料理を楽しめたりしますので、逆に面白いと思います。
ですが、ビーフストロガノフって結構難しいのではと思うかもしれませんが、今回紹介する簡単ビーフストロガノフは、炒めてつくるので、結構らくだったりします。
簡単ビーフストノガルフのレシピ |
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クリスマスや、お友達との飲み会に大皿料理として、ダサくないので、もってこいです。もちろん赤ワインに非常によく合います。個人的にはピノノアール種が合うと思います。（ ドメーヌ・ジスレイヌ・バルト（フランス・赤）が渋くなく、野菜にも合う） |
材料：２人分
| 牛肉すき肉 |
１５０ｇ |
| 玉ねぎ |
1/２個 |
| ミニトマト |
１２個 |
| グリーンアスパラガス |
２本 |
| にんにくの薄切り |
１片 |
| 【調味料】 |
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| しお、胡椒 |
適量 |
| サラダ油 |
おおさじ１ |
| トマトケチャップ |
おおさじ２ |
| ウスターソース |
こさじ１ |
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【作り方】
１．牛肉は３～４ｃｍ幅に切り、軽く塩コショウをふります。玉ねぎは１ｃｍ幅のくし型にカットしてミニトマトは半分にきっておきます。
２．アスパラガスをラップに包んで、電子レンジで５００Wなら強で、３０～４０秒加熱し５～６ｃｍ程度の長さにきります。
３．フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎとにんにんくをいれていためます。にんにくは焦げやすいので、注意してください。玉ねぎがしんなりしてきたら、牛肉をいれ、いためます。
４．牛肉のいろが変わったら、ミニトマト、アスパラガスを入れて、炒め合わせます。ケチャップとウスターソースをあらかじめ小皿で混ぜておいて、フライパンにかけます。そして、混ぜながら、塩コショウで味を調えれば、完成です。
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【チェックポイント】
アスパラガスを電子レンジで加熱することで、大幅に調理時間を短縮できます。しかも茹でるより（茹でると、お湯にビタミンなどのミネラルが抜けてしまうんですよねぇ、勿体無い）も、栄養素が逃げないので、豊富なミネラルをねこぞぎ摂取できるのも、ロハス的にもミソですよ。 |
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