１．にんにくを包丁の背でつぶす。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。

２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくの香りが出たところで、ベーコンを加え、カリッとするまで炒める。

３．2に白ワインを加え少し煮詰める。さらに生クリームを100cc加え、ソースが2/3程度になるまで煮詰める。

４．パスタを茹でる

５．ボウルにすりおろしたパルミジャーノ・レジャーノ、全卵、卵黄、生クリーム20cc、黒こしょうを入れ、泡立て器で十分混ぜ合わせる

６．4の茹で上がったパスタを2のフライパンのソースにざっとからめ、すぐに火からあげる。さらにここに4のボウルの中身を加え、味をととのえる。このとき卵が固まらないように手際良く絡めることがポイント！

７．器に盛り付け、黒こしょうをふる。カルボナーラの簡単料理レシピでした。