骨付きフライドチキン |
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| 超定番のパーティ料理、ケンタッキーで有名いまさらいうことはないですね（笑） |
| 合うお酒：ビール、サワー系 |
材料
| 手羽元 |
12本 |
| 上新粉（薄力粉） |
おおさじ３ |
| 片栗粉 |
おおさじ１ |
| 【下味】 |
| 醤油 |
おおさじ１．５ |
| 酒 |
おおさじ１．５ |
| 塩 |
少々 |
| 溶き卵 |
1/2個 |
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【作り方】
１．手羽元をボウルに入れ下味の材料を入れ全体によく絡めます
２．30分から1時間以上ねかせます
３．ねかせ終わったら上新粉、片栗粉を入れまぶして170℃の油でじっくり揚げます
４．ほぼ、揚がったら一度取り出し油の温度を１８０℃まで上げもう一度戻し入れて２度
揚げします。
５．表面がカリッとしたら 出来上がりです
※ポイントは２度揚げをするということだけです。 市販のから揚げ粉でも当然ＯＫ
カレーパウダーをいれると・・・・カレー味に変身（おすすめ）
※新しい油で揚げると色もきれいに臭みもなく揚がります
（油は汚れますが、ジャガイモの皮で多少洗浄可能）
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| 私のオススメの鶏肉は、骨付きなので骨からのうまみが肉にダイレクトに伝わります！ 火を入れてもらうと骨から旨みがにじみでてきます。 手羽元は、コラーゲンもたっぷり♪美容にＧＯＯＤ |
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