タモリ流豚のしょうが焼き
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『タモリ倶楽部』の「台所で呑む 最終章？タモさん料理」で紹介された新解釈生姜焼きですが、結構時短メニューやお弁当用にって定番だったりしますが、料理上手なタモリさんにそのレシピなどを紹介してもらったことで、非常に人気がでたレシピです。私はこれに、もやしをいれています。
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材料 ２人分
豚肉 こま肉かうす切り ４００ｇ〜３００ｇ
たまねぎ 半分
小麦粉 適量
調味料
しょうが １欠け（簡単にしたければチューブ式でもOKこの場合大さじ２）
しょう油 大さじ４
酒 大さじ４
みりん 大さじ２ |
作り方（タモリ流豚のしょうが焼きのレシピ）
１）豚ロースに小麦粉を茶こしなど使いまぶす（旨味を外へ逃がさないため）
２）たまねぎは、短冊きりにする。調味料はあらかじめ混ぜておく
３）油を使わずに豚ロースを炒める。（フライパンはBALLARINI トリノフライパン 24cmがお勧め）
４）肉の色が変わったらたまねぎを投入
５）肉に焼き色がついたら、しょうが、酒、しょう油、みりんで作った調味料を加える
６）ちょっと揺すってトロミが出てくれば完成。
ちょうどyoutubeでも紹介されている動画がありました。youtubeでのタモリ流しょうが焼きレシピ |
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タモリ流豚のしょうが焼きでの利点と特徴のまとめ
・漬け込まないので、とにかく時短になる。
・余計な野菜をいれないので、べた付かない
・砂糖を入れないので、あまくならない
・油をつかわないので、カロリーが少なくなる。
・できれば、豚バラの方が味が良い。逆に向かないのはロース。ロースは漬け込んだほうが旨い。 |
