鳥もも肉のあっさりポン酢
|
ポン酢のさっぱり感が鶏肉の臭みを消してくれますし、あっさりして非常に美味しくなります。
鳥のから揚げよりも、さっぱりしていますし、油も落ちますのでとってもヘルシーですよ。
パーティ料理では大皿料理としても活躍します。 |
 |
材料：２人前
| 材料 |
量 |
| 鳥もも肉 |
300g |
| 小麦粉 |
適量 |
| ポン酢 |
適量 |
| 塩・こしょう |
少々 |
|
|
|
【作り方】
1.鶏もも肉を唐揚げより少し大きめに切り、塩、コショウで下味をつけた鶏もも肉に小麦粉を振って、両面焦げ目がつくくらい焼く
２．たっぷりのポン酢で煮込んで出来上がり！！ 簡単だけれど、中に火も通りあっさり味がたまらない。
３．仕上げに、白髪ねぎやおろし大根、みょうがなどの薬味をたっぷりのせて（お好みで）どうぞ。
私のおすすめは、大根おろしです。大根おろしをたっぷりかけてお召し上がりください。 |
【作り方のコツ】
鳥のから揚げは結構簡単なのですが、ビニール袋を使うと一層簡単になります。なにせ、中に入れて振るだけなのですから。
これだけで、粉が節約されるだけではなく、満遍なく粉が鶏肉にいきわたるので、美味しさもUPしますよ。アイラップ、愛用しています。
ここがポイント！！小麦粉をまぶすのはビニール袋に入れると簡単 |
【ちょっと気をつけて】
鶏肉はよく火を通しましょう。特に夏場は食中毒の危険性も増しますのご注意を。
また、鶏肉には細菌がついていますので、生鶏肉を触った後は手を洗うようにしましょう。
直ぐに火が中までとおるように、鶏肉を切ったあとか前に、ホーク数回挿すと、小さな穴があき、火が通りやすくなるだけではなく、ポン酢もしみ易くなりますので、旨みが増します。 |
