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鳥とトマトのワイン煮込み |
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ワインが大好きな方には合っている料理です。ホールトマトをあえて形を残すことで、触感が楽しめます。カロリーも少ないのでダイエットにも向いています。
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| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鳥の骨付き | ８本 |
| にんにく | ３片 |
| ホールトマト | １缶 |
| ワイン | １５０ｃｃ |
| 塩コショウ | 少々 |
| タバスコ | 少々 |
１．まず、ボールにワインをいれ、鶏肉を漬け込んでおきます。この際に、胡椒を多少かけておきます。
２．そのまま冷蔵庫に、１時間程度漬けておきます。
３．ボールから、鳥をとりだし。ボールに残ったワインは上澄みに油が浮いているので、そのあくを取り除いておきます。（ワインは後でつかいます）
４．鶏肉を、魚焼き用グリルで焼きます。多少弱火で焼くとなかまでじっくり火が通ります。
電子レンジのオーブン機能をつかっても、簡単に出羽元を焼くことができます。
５．焼きあがったら、最初にフライパンでにんにくを焼いておきます。そこに、鶏肉を入れます。若干強火でやいていきます。
６．焼けてきましたら、３、で残ったワインを香味程度に少々入れます。
７．ホールトマトをそのままフライパンにいれます。そしてお玉などで、ホールトマトをつぶしています。が、塊が残る程度で大丈夫です。
８．全体的に熱くなってきたら、ワインを３０ｃｃ〜５０ｃｃ程度いれて、沸騰させない程度の温度で煮込んでいきます。
９．トマトが全体的に解けてきたなぁとおもったら、出来上がりです。