お料理用品の基礎
食材の基礎
味の基礎
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計量器と正しい計り方
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計量カップの容量は200ccです。炊飯器に付いている180ccのカップと間違えやすいので気をつけましょう。 |
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カップ一杯 200cc |
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計量スプーンは大さじが15cc、小さじが5ccです。 |
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| 大（小）さじ1 |
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スプーンに山盛りにすくい、ヘラ（またはスプーンの柄など）ですりきり、縁いっぱいに平らにします。 |
| 大（小）さじ1/2 |
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スプーンの縁まで平らに入れて、ヘラ（またはスプーンの柄など）で半分量を取り除きます。液体の場合、スプーンの高さの2/3くらいまで入れます。 |
| 小さじ1/3 |
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スプーンの縁まで平らに入れて、ヘラ（またはスプーンの柄など）で中心部から3つに分け、2/3量を取り除きます。 |
| 大（小）さじ1/4 |
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1/2の量にし、さらにヘラ（またはスプーンの柄など）で半分量を取り除きます。 |
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計量カップやスプーンがない時は、手ばかり・目ばかりで量りましょう |
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| 塩 |
少々 |
小さじ1/4と同じ量です。二本指でひとつまみします。 |
| 大さじ1 |
片手でひとにぎりしてから小指と薬指を開いて残した分です。 |
| ひとにぎり |
大さじ2と同じ量です。片手でひとにぎりします。 |
| 砂糖 |
大さじ１ |
ティースプーン4杯分です。計量スプーンのない時の目安にしましょう。 |
| 削り節 |
15〜20g |
4人分の汁物のだしの量です。片手でひとつかみします。 |
| みそ |
15〜20g |
親指と人差し指で作る円の大きさで、みそ汁一杯分になります |
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